Dr. Mihaela Bilic: „Nu există un zahăr mai sănătos decât altul”. De ce trebuie să reducem cantitatea consumată zilnic
Sursa foto: Shutterstock
Nu există zahăr bun și zahăr mai puțin bun, a avertizat medicul Mihaela Bilic, în emisiunea „Frecvența Gustului”, la Europa FM. Aceasta recomandă să consumăm cât mai puțin zahăr și, pe cât posibil, să îl luăm din fructe.
Mihaela Bilic: „Nu avem niciun beneficiu suplimentar și niciun dezavantaj din partea vreunui tip de zahăr. Adică să nu credeți că există un zahăr mai sănătos ca altul. Să nu credeți că, dacă mâncați, nu știu, zahăr brun, e o chestiune mai sănătoasă sau dacă mâncați zahăr din trestie în loc de zahăr din sfeclă. Sunt la fel.”
Mihaela Bilic: „Nu avem niciun beneficiu în plus dacă alegem un anumit tip de zahăr”
Indiferent de sursa din care provine, zahărul rafinat are aceeași structură chimică și acționează în mod similar asupra organismului, precizează medicul.
Mihaela Bilic: „Noi, de fapt, mâncăm esența zahărului, adică acel zahăr rafinat extras din aceste plante. Și atunci nu mai contează care a fost planta de pornire. Dacă noi am lua, să zic așa, o bucățică de trestie de zahăr, așa cum o oferă natura, și ne-am apuca, precum bebelușii, să o molfăim și să extragem din ea gustul dulce, n-ar fi niciun pericol pentru sănătatea noastră. Din păcate, industria alimentară a zis să ne scutească de acest efort și tot zahărul este rafinat. Și atunci, esența de zahăr pe care o scoatem din orice plantă, fie că vorbim despre sirop de arțar sau despre alte produse dulci, este, de fapt, un dizaharid alcătuit din două molecule: una de glucoză și una de fructoză. Această structură se regăsește în zaharoză. Zahărul are efecte similare asupra organismului, deci nu avem niciun beneficiu în plus dacă alegem un anumit tip de zahăr. Asta le spun celor care încă mai caută un zahăr sănătos.”
Mihaela Bilic: „Zahărul e unul singur și trebuie mâncat în cantitate mică
Medicul avertizează că zahărul trebuie consumat în cantități mici, deoarece consumul excesiv poate avea efecte negative asupra organismului. De asemenea, atrage atenția că zahărul se regăsește într-o varietate de produse, inclusiv în unele care nu sunt deserturi. Din acest motiv, este important să fim atenți la cantitatea totală de zahăr consumată zilnic.
Mihaela Bilic: „Zahărul e unul singur și trebuie mâncat în cantitate mică. Organizația Mondială a Sănătății recomandă limitarea consumului de zahăr. Pare enorm să ne gândim la cantitățile pe care le consumăm, dar, credeți-mă, zahărul este adăugat într-o mulțime de produse care nu sunt deserturi. Noi nici nu realizăm cât zahăr înghițim într-o zi. Deci, zahărul este la fel, iar important este să mâncăm cât mai puțin. Dacă vrem ceva dulce, putem alege fructele, care conțin zaharuri în mod natural. Și atunci, dacă vrem o chestie dulce, mâncăm fructe pe post de desert.”
Consumul excesiv de zahăr cauzează o serie de probleme de sănătate
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca zaharurile libere să nu depășească 10% din aportul caloric zilnic, iar reducerea proporției la 5% ar aduce beneficii suplimentare pentru sănătate. Pentru un adult care consumă 2.000 de kilocalorii pe zi, acest procent echivalează cu aproximativ 25 de grame de zahăr, adică șase lingurițe.
Consumul excesiv de zahăr este asociat cu o serie de probleme de sănătate, printre care obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. Din acest motiv, specialiștii recomandă reducerea consumului de zaharuri libere, inclusiv a celor adăugate în alimente și băuturi.
La nivel global, consumul de zahăr este în creștere, în ciuda faptului că suntem tot mai conștienți de efectele sale asupra sănătății.
Potrivit unor date internaționale, Statele Unite rămân printre țările cu cel mai mare consum de zahăr pe cap de locuitor, în timp ce consumul crește rapid și în India, China, Pakistan și Indonezia, notează BBC Romania.
