Dr. Mihaela Bilic: Mierea îngrașă la fel ca zahărul. Ce spune despre păstrarea corectă a unor alimente prin congelare | AUDIO
Sursa foto: Shutterstock
Mierea poate avea beneficii pentru sănătate, însă nu este mai puțin calorică decât zahărul, avertizează medicul nutriționist Mihaela Bilic, în emisiunea „Frecvența Gustului”, la Europa FM. Aceasta recomandă alegerea mierii din surse sigure și consumul în cantități mici. În cadrul emisiunii, medicul a vorbit și despre păstrarea alimentelor prin congelare, explicând de ce peștele, carnea și pâinea își pot menține calitățile prin această metodă.
Mierea: cum o alegem și cum o consumăm
Mierea poate avea beneficii, dar contează proveniența acestui aliment. Medicul nutriționist Mihaela Bilic recomandă alegerea mierii din surse sigure, de preferat de la producători locali, și atrage atenția asupra producției intensive.
Din punct de vedere caloric, mierea are un conținut comparabil cu cel al zahărului, spune dr. Bilic. Din acest motiv, mierea nu trebuie considerată o alternativă fără consecințe asupra aportului caloric, precizează medicul.
Dr. Mihaela Bilic subliniază că mierea nu trebuie adăugată în băuturi foarte fierbinți
„Mai este un lucru important în privința mierii: nu o puneți niciodată în băuturi fierbinți, la temperaturi mai mari de 60 de grade, pentru că își pierde proprietățile terapeutice și rămâne, practic, un zahăr banal. Deci, o mâncăm crudă, neîncălzită, în cantitate mică și, dacă se poate, pe o felie de pâine cu unt, ca să obținem o combinație savuroasă”, a explicat medicul nutritionist.
Cât privește beneficiile consumului de miere, medicul nutritionist amintește că mierea poate calma inflamația de la nivelul gâtului.
Congelarea peștelui: poate fi mai sigur decât cel proaspăt?
În discuția despre modalități de conservare a alimentelor, dr. Mihaela Bilic a vorbit despre procesul de congelare a unor alimente precum peștele și carnea de alt tip.
Potrivit medicului nutriționist, peștele congelat nu trebuie considerat automat inferior celui proaspăt. Acesta explică că, în anumite condiții, congelarea poate contribui la siguranța alimentară.
Peștii mici, precum hamsiile, pot beneficia de congelare, mai ales atunci când sunt consumați întregi. Dr. Mihalea Bilic afirmă că frigul poate avea un efect de reducere a riscurilor asociate unor organisme dăunătoare.
Ea adaugă că peștele este foarte perisabil, iar dacă nu poate fi păstrat în condiții corespunzătoare de refrigerare, congelarea este o opțiune de luat în calcul pentru conservarea lui.
Dr. Mihaela Bilic: „Pentru carne și pește, congelarea este o metodă foarte bună de a păstra intacte calitățile”
Congelarea este o metodă practică de conservare, mai ales atunci când există mai multă carne decât poate fi consumată într-un timp scurt, mai spune medicul nutriționist.
„O să vină perioada sărbătorilor și, dacă aveți odată mai multă carne și nu apucați să o mâncați ca atare, proaspătă, să nu vă pară rău dacă o băgați la congelator. Porționați-o în bucăți care să fie apoi consumate la o masă și nu ați pierdut nimic din calitățile ei. Deci pentru carne și pește, congelarea este o metodă foarte bună de a păstra intacte calitățile, nimic nu se pierde”, spune dr. Mihaela Bilic.
Dr. Mihaela Bilic: Nu este nicio problemă dacă pâinea a fost pusă la congelator și coaptă după câteva zile
Mihaela Bilic a vorbit în cadrul emisiunii și despre aluatul congelat pentru pâine.
„Să nu aveți niciun fel de reticențe: nu este nevoie să frământați voi pâinea acasă sau să vă faceți griji că pâinea pe care o găsim coaptă în supermarket nu este frământată proaspăt. Nu este nicio problemă. Important este ca aluatul să fie frământat bine de brutari iscusiți, iar apoi să fie lăsat la dospit. Dacă pâinea a fost pusă la congelator și coaptă după câteva zile, nu este nicio problemă. Nu se întâmplă nimic, nu și-a pierdut calitățile.
Și pâinea pe care o cumpărați deja coaptă, dacă este prea multă, o puteți pune direct în congelator. Congelarea îi păstrează prospețimea, astfel încât rămâne la fel de proaspătă ca în ziua în care ați pus-o în congelator”, a precizat dr. Mihaela Bilic.
