Spală bine o jumătate de kilogram de frunze de leurdă.
Opărește-le și scufundă-le apoi în apă cu gheață.
Scurge apa de pe ele și pune-le într-un blender cu un pumn de fistic, zeama unei lămâi, o mână de parmezan ras și o ceașcă de ulei de floarea soarelui presat la rece.
Mixează până obții o pastă pe cât de fină vrei.
Ai un pesto verde, intens, pe care-l poți folosi ca adaos în diverse sosuri, ca sos pentru paste sau oricum ți-o mai plăcea.
