Constanța: Cercetătorii Institutului de Cercetări Marine au sărbătorit aclimatizarea stridiilor japoneze în Marea Neagră. Cercetător: „Au crescut foarte bine și mingea este, în acest moment, la investitorii privați” | AUDIO
Sursa foto: INCDM „Grigore Antipa” Constanta
Experiment reușit al biologilor de la Institutul Național de Cercetare și Dezvoltare Marină „Grigore Antipa” Constanța. Datorită lor, stridia japoneză s-a aclimatizat cu succes în apele teritoriale române ale Mării Negre. Astfel, una dintre cele mai apreciate delicatese ale gastronomiei mondiale poate fi servită în cherhanele și restaurantele de la noi.
Sfârșitul de an a fost sărbătorit la Institutul de Cercetări Marine din Constanța, pe lângă necesarele rapoarte științifice, cu o sesiune de degustare a stridiilor japoneze. Plantate în cuști subacvatice, stridiile aduse din Italia aveau, în urmă cu un an, puțin sub 10 grame.
„Condițiile de bază sunt o mare cât mai puțin poluată, un mediu cât mai nutritiv pentru a asigura suportul de hrană organismelor și o vreme cât mai calmă”, spune directorul institutului, Florin Timofte. Stridiile sunt acum mari, gata de consum.
Victor Niță, cercetătorul care a coordonat proiectul de aclimatizare al stridiilor japoneze, susține că proiectul poate fi adaptat rapid în perimetrele marine concesionate deja în Marea Neagră: „Noi am demonstrat că se poate. Stridiile au crescut foarte bine și mingea este, în acest moment, la investitorii privați. Să aibă și o cherhană în care să își promoveze produsul – stridia românească, stridia din Marea Neagră – cu rețete care mai de care mai personalizate.”
Astfel, stridia japoneză din Marea Neagră nu mai este un experiment, ci o delicatesă gata să ajungă în farfuriile românilor.
