Se ia o bucată de carne- spată de miel sau berbecuţ- se adaugă rozmarin, usturoi, puţin ulei de măsline, morcov, ţelină, ceapă şi supă de oase au apă caldă şi un pahar de vin alb opărit.
Se pun toate într-o tavă acoperită bine, sigilată bine (capac sau folie de aluminiu).
Se bagă în cuptorul încins la 95-100 de grade şi se lasă 15 ore.
Cu o oră înainte de a scoate tava din cuptor, tava poate fi descoperită.
foto: adihadean.ro
