Românii lasă mai puțini bani în restaurante. Reprezentant din HORECA: „Avem situații când împart aceeași apă” | AUDIO
Sursa foto: Shutterstock
Împart același fel principal și nu mai consumă produse de la bar – asta susțin reprezentanții din HORECA că se întâmplă în restaurante clienții cheltuie mai puțin la o masă în oraș. În medie, nota este mai mică cu aproape 15-20%, spune Paul Iftode, manager de achiziții în cadrul unui grup de restaurante, într-un interviu pentru G4Food.
Paul Iftode, manager de achiziții în cadrul unui grup de restaurante: „Clientul nu mai consumă la fel de mult”
„Clientul nu mai consumă la fel de mult. Avem situații când împart aceeași apă. Avem situații când împart felul principal, adică la nivelul de a împărți felul principal, nu neapărat un aperitiv sau un desert. Deci felul principal. Am avut situații și avem în continuare. Avem situații când nu se consumă deloc produse de la bar, doar mâncare, pur și simplu, pentru a-ți satisface nevoia funcțională de a mânca”, a declarat Paul Iftode, manager de achiziții în cadrul unui grup de restaurante.
Paul Iftode, manager de achiziții în cadrul unui grup de restaurante: „Locațiile turistice sunt un pic mai bine, dar turiștii nu mai consumă la fel ca înainte”
Mulți români renunță acum la preparatele mai scumpe din restaurante. Sar și peste desert:
„Pe media de tranzacție, cred că avem undeva la o scădere de 15-20%. Locațiile turistice sunt un pic mai bine, dar turiștii nu mai consumă la fel ca înainte. Produsele cu un dish foarte special sunt alese mai rar. Poate un pește mai bun este ales mai rar, se îndreaptă spre un pește mai comun, se sare peste aperitiv, se trece direct la felul principal sau peste o ciorbă, ori se mănâncă doar o ciorbă și atât”, a spus Paul Iftode, manager de achiziții în cadrul unui grup de restaurante.
De altfel, și datele Institutului Național de Statistică, publicate astăzi, arată o scădere a consumului cu amănuntul de 5% în primele cinci luni ale anului.
