Medicul Corina Zugravu despre tratarea termică a cărnii

Este perioada în care românii tăie porcul şi îl pregătesc din timpentru masa de Crăciun.

Medicii însă vă atenţionează: fierbeţi orice bucăţică de carne sau măruntaie de porc înainte de a le consuma.

Negătită, carnea de porc poate fi purtătoare de paraziţi sau boli latente. Porcii sunt predispuşi la infecţii cauzate de paraziţi – trichinelă.

Trichinelă este un vierme minuscul ce trăieşte în muşchiul porcului şi care poate provoca, la om, prin consumarea de carne de porc negătită, o boală parazitară denumită Trichineloză, principalul risc al consumului de carne de porc.

Cristina Teacă a stat de vorbă cu lectorul universitar Corina Zugravu, medic primar în igiena alimentaţiei şi nutriţie.