Limita de alcool pentru șampania franțuzească a fost crescută temporar. Căldura extremă a determinat o concentraţie mai mare de zahăr în struguri | AUDIO
Şampania franțuzească, mai tare… Limita de alcool a fost crescută temporar.
Se întâmplă după valurile record de căldură din Franţa, care au determinat o concentraţie mult mai mare de zahăr în struguri.
Producătorii francezi de şampanie pot produce temporar băuturi cu un conţinut mai ridicat de alcool. Plafonul legal a fost ridicat la 15%, faţă de limita de 13%.
Cu toate acestea, Comité Champagne, organizația profesională ce reprezintă interesele producătorilor de șampanie din regiunea franceză, anunță că limita actuală de 13 procente ar urma să fie depășită cu puțin.
Măsura se aplică doar recoltei din acest an.
Motivul – căldura extremă a accelerat maturarea strugurilor în luna august. A fost cea mai timpurie recoltă înregistrată vreodată în regiunea Champagne.
Şampania obţinută din recolta 2026 nu va ajunge însă curând în magazine.
În prezent, strugurii sunt culeși și puși la fermentat. Urmează apoi o perioadă de maturare de cel puţin 15 luni, la care se adaugă procesele de îmbuteliere și distribuție, astfel încât băuturile vor fi disponibile pe piaţă abia în 2028.
