Cum, când și din ce fel de recipient se bea „cafeaua perfectă”: gustul nu depinde doar de boabe sau rețetă | AUDIO
Sursa foto: Shutterstock
Cum este, când se bea și din ce fel de recipient „cafeaua perfectă”? Un studiu coordonat de Universitatea „Alexandru Ioan Cuza” Iaşi a încercat un răspuns la aceste întrebări. Concluzia: Cafeaua perfectă este neagră, se bea dimineaţa, dintr-o cană de ceramică şi fără capac, într-o zi de miercuri, primăvara.
3.000 de consumatori de cafea, cu peste 70 de naţionalităţi, au participat la acest prim studiu internaţional dedicat plăcerii cafelei. Au completat un chestionar chiar în timp ce îşi savurau cafeaua.
„Cafeaua care ne place cel mai mult nu depinde doar de boabe sau reţetă. Momentul zilei, anotimpul, ziua săptămânii, cana din care bem şi ingredientele adăugate contează şi ele”, au transmis reprezentanții universității.
În baza răspunsurilor, a fost o „rețetă” statistică a cafelei apreciate cel mai mult: se bea dimineaţa, dintr-o cană de ceramică şi fără capac, într-o zi de miercuri, primăvara, este neagră.
Scorurile de apreciere au fost mai mari pentru cafeaua băută dimineaţa decât pentru cea băută la prânz sau seara, pentru cafeaua consumată primăvara decât toamna, precum şi pentru cafeaua servită în căni de ceramică faţă de cea băută din pahare de hârtie sau plastic.
Concluziile au fost publicate și în „Science of Food”, revistă din portofoliul Nature.
