Se lasă untul la temperatura camerei, într-un castron, până se înmoaie. Se adaugă după gust, usturoi pisat, sare, piper şi mărar. Se rulează într-o folie de plastic şi se bagă la frifgider o oră, până se întăreşte.
Se face pe lungimea pieptului de pui (partea mai groasă) un buzunar şi se bagă batonul de unt. Se dă pieprul de pui prin făină, ou şi pesmet, ca un şniţel şi se rumeneşte pe ambele părţi în ulei încins (un minut- două), apoi se dă la cuptor (200 de grade), de preferinţă pe un grătar, 10-15 minute.
Garnitură: piure, murături.
Merge cu un Cabernet Sauvignon.
foto: jamilacuisine.ro
