Coolinaria: Parmigiana de vinete cu Grana Padano Delaco | VIDEO

E una dintre rețetele noastre preferate de toamnă, pentru că îmbină în cel mai apetisant mod felii de vânătă bine rumenite, un sos cremos de roșii cu busuioc și muuuultă brânză care se topește și întinde cu fiecare porție servită.

Folosim Formagio per Pasta, gata ras de la Delaco, Grana Padano pentru decorul final, sos de roșii cu busuioc de la borcan și de gătit vinete nu scăpăm, dar aici ne mișcăm repede.

Ingrediente:

-1 vânătă mare sau două mai micuțe (aprox. 800 g);

-400 ml sos de roșii cu busuioc;

-300 g Formagio per Pasta Delaco

Extra, după gust:

-Grana Padano Delaco;

-condimentele preferate (poate fi oregano, pudră de usturoi, pudră de roșii uscate).

Instrucțiuni:

Feliați vinetele și pudrați cu sare. Lăsați să stea minimum 10 minute, până lasă lichid și devin mai moi. Gătiți pe grill timp de 2-3 minute.

Într-o tavă mare puneți 2-3 linguri din sosul de roșii. Așezați un strat de vinete, apoi un strat de Formagio per Pasta, sos de roșii și repetați până la ultimul strat de vinete.

Pe ultimul strat întindeți bine sosul și brânza rămasă. Coaceți timp de 50-60 de minute la 175 C sau până când la suprafață se formează o crustă bine rumenită și crocantă. Lăsăți să se răcească 10 minute, feliați și radeți fâșii de Grana Padano pe deasupra.

Pentru un plus de gust puteți adăuga puțină Gorgonzola sau Grand blue.