Un produs culinar din Bihor este analizat de Comisia Europeană pentru a obține calitatea de Specialitate Tradițională Garantată | AUDIO
Sursa foto: Facebook/ Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale
Un produs culinar din Bihor este analizat de Comisia Europeană pentru obținerea calității de Specialitate Tradițională Garantată. Certificarea protejează rețeta și metoda tradițională de preparare. Salata tradițională de icre de crap se numără printre produsele protejate ale României.
Tocana de unghii de porc din Bihor este analizată de Comisia Europeană pentru obținerea certificatului STG, care protejează rețeta și metoda tradițională de preparare împotriva imitațiilor.
Potrivit Ministerului Agriculturii, rețeta se transmite din generație în generație de peste 30 de ani și este nelipsită atât din gospodăriile bihorenilor, cât și din meniurile restaurantelor și de la evenimentele locale.
Tocănița este pregătită din picioare și ciolan afumat de porc, ceapă, usturoi, untură și condimente, iar fierberea lentă, timp de două-trei ore, îi dă o textură cremoasă specifică.
România are în prezent 17 produse recunoscute și protejate la nivelul Uniunii Europene, printre care salata tradițională de icre de crap, magiunul de prune de Topoloveni și Telemeaua de Sibiu.
