Tradiții autentice de Paște în Mărginimea Sibiului, la Rășinari. Cum arată pregătirile gospodinelor. Doina Bratu: „Paști fără drob nu există”; „Când venim de la biserică duminică, să fie curată casa, să fie curat sufletul” | VIDEO
Sursa foto: Anca Marin
S-a dat startul pregătirilor pentru Paști. În Mărginimea Sibiului, la Rășinari, gospodinele au vopsit ouăle roșii și le-au decorat cu cucută. Gospodinele au primenit casele, iar acum pregătesc bucatele pentru masa de Paști. De pe mesele de sărbători nu vor lipsi tocană de oaie tradițională, ciorba acră cu tarhon și cozonacul.
La poalele Munților Cindrel, gospodinele respectă și acum ritualurile moștenite din bătrâni. Așa că după ce și-au rânduit treburile în gospodării se apucă de gătit. Toate au rostul lor și sunt făcute pe îndelete. În fiecare an, Doina Bratu înroșește ouăle în coji de ceapă și le decorează cu cucută.
Doina Bratu: Ouăle se vopsesc roșii, pentru că sângele care a curs de la domnul Hristos de pe cruce a vopsit ouăle roșii
„Am adunat cucută, punem frumos pe ou și le împăturim bine, să iasă mai frumoase. E ca o floare ornamentală, asta-i tradiția rășinărenilor – ouă roșii cu cucută. Dacă le facem cu coji de ceapă nu iasă pe mâini să te murdărești. Pentru că ouăle se fac la Paști roșii, nu se fac galbene, nu se fac albastre, pentru că domnul Hristos, când a fost răstignit pe cruce, la picioarele lui era un coș cu ouă. Și sângele care a curs de la domnul Hristos de pe cruce a vopsit ouăle roșii”, a spus Doina Bratu.
Doina Bratu, alături de tinere din Rășinari, în timpul vopsirii ouălor de Paște
Comuna este renumită pentru obiceiurile sale, pentru bucatele pregătite de localnici în gospodării și pentru tradiția păstoritului.
Ce mâncăruri pregătesc localnicii din Rășinari. De pe masa de Paște nu lipsește mielul
„La Rășinari aici sunt mulți oieri. Carnea de miel se mănâncă de Paști. Sâmbăta nu mâncăm, pentru că sâmbăta e tot post până duminică, în ziua de Paști. Tocăniță, friptură, drob. Drobul în special se face din organele mielului. Paști fără drob nu există, că așa e datina aici, la noi, la Rășinari”, a povestit Doina Bratu.
La Rășinari, mâncarea încă mai păstrează gustul de odinioară, iar gospodinele duc mai departe rețetele pe care le-au moștenit în familie.
„Ciorba de miel se face în special cu tarhon, dar se mai face și cu măcriș. Măcrișul înăcrește ciorba și în loc de oțet punem măcriș. Când facem mâncarea o facem pe foc, cu lemne, pentru că iese mai gustoasă ca pe aragaz. Și se fierbe îndelete. Punem ciorba, punem tocănița, în soba cuptorului băgăm friptura și se fac toate cu foc de lemne, pe îndelete așa. Casa o primenim cu o săptămâna înainte de Paști. Și sufletul, și tot. Când venim de la biserică, duminică dimineața, să fie curată casa, să fie curat sufletul, să fim împăcați că ne-a ajutat Dumnezeu de am putut ajunge Sfintele Paști”, a mai spus Doina Bratu.
Rășinărenii se mândresc cu brânzeturile pe care le prepară la munte, așa că de pe mesele de Paști nu vor lipsi nici telemeaua proaspătă, cașul și urda.
Sursa video: Anca Marin / Europa FM
