Elena Arzak, la Medium Rare cu Adi Hădean – AUDIO
Departe de a trăi în umbra tatălui ei, Juan Mari Arzak (unul dintre formatorii noii gastronomii spaniole), Elena Arzak a făcut lucruri minunate pentru bucătăria bască, pentru cea spaniolă și pentru ce înțelegem azi prin fine dining.
Am avut bucuria de a o avea oaspete acum două săptămâni, ocazie cu care am plimbat-o prin ce înseamnă resursă locală, bucătărie românească modernă și tradițională și, clar, nu puteam rata ocazia unui interviu.
Elena Arzak a plecat înapoi în Țara Bascilor cu cătină, prune afumate, brânză de capră și multe, multe notițe pentru care folosește metoda clasică, adică un carnețel și un pix.
Elena Arzak este unul dintre cei mai cunoscuţi chefi din lume. Tatăl ei, Juan Mari Arzak, este considerat unul dintre formatorii noii gastronomii spaniole.
În 2012, Elena Arzak a primit titlul de World’s Best Female Chef.
