Deșteptarea | Andreea Corb, concurentă MasterChef: Rețeta de doradă cu polenta și chimichurri | VIDEO

Andreea Corb este creatoare de conținut și și-a creat comunitati mari pe Instagram, (peste 200.000 de urmăritori) și pe TikTok (1, 5 milioane). Un tip de conținut pe care îl creează este să se filmeze în timp ce mănâncă diferite preparate.

Anul acesta este concurentă la Masterchef. A trecut de prima etapa, ce a audițiilor, cu o doradă cu polenta și chimichurri.

Invitată în Deșteptarea, Andreea a explicat de ce a ales această rețetă.

“Am ales peștele pentru că, atunci când eram mică, o tradiție cu tatăl meu era să mergem la pescuit. De mică mi-a plăcut mămăliga, mălaiul.

Fiind la Masterchef, am zis să îi dau un alt vibe și am făcut polenta. Pentru polenta, fierbi mălaiul în lapte. Eu l-am aromatizat cu cimbru și rozmarin, pe care le-am scos după ce a dat în clocot laptele. Pui mai multe brânzeturi și textura este diferită”, a mărturisit Andreea Corb.

Vlad a fost curios să afle cum face uleiul verde de mărar.

“Se poate face cu orice verdeață. Coriandru, mărar, pătrunjel. Luați multe legături, îl blanșați, adică îl dați prin apă clocotită, apoi îl treceți prin apă cu gheață. Faceți cantitatea 1 la 1 cu ulei de floarea soarelui.

Adică, după ce l-am blanșat, îl cântărim. Dacă avem 50 de grame de mărar, punem 50 de grame de ulei de floarea soarelui și îl blenduim 10-15 minute. Îl dăm printr-un tifon și este gata”, a explicat Andreea.

Doradă cu polenta și chimichurri, rețeta completă:

“Am pus laptele la încălzit cu buchetul de aromatice și uleiul încins pentru pește. În același timp, m-am apucat de chimichiurri. Când a dat laptele în fierbere, am scos buchetul aromatic și am început să torn mălai.

Dupa ce s-a gătit mălaiul aprox 5-6 minute, am adăugat mixul de brânzeturi. Am pus polenta într-o tavă cu folie de contact și am băgat-o la frigider. Am curățat peștele și l-am filetat și l-am dat cu sare și piper, după care prin mălai.

Am pus peștele în uleiul încins. Am scos polenta și am porționat-o, i-am dat față în tigaie, iar după m-am apucat de plating”, scrie pe protv.ro.

Puteți reasculta Deșteptarea din secțiunea podcast Europa FM, cu ajutorul aplicației gratuite pentru Android și IOS Europa FM sau direct în Spotify și iTunes.