Coolinaria: Tartă cu zucchini și telemea de capră | VIDEO

La Coolinaria, Vlad, George și Luca ne prezintă o rețetă de tartă cu zucchini și telemea de capră.

Ingrediente pentru aluat:

• 200 g făină
• 100 g unt rece, tăiat cuburi
• 4 linguri apă rece
• 1/2 linguriță sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 3 bucăți de zucchini (aproximativ 800g)
• 200 g telemea de capră Delaco – poate fi înlocuită cu telemea vacă sau oaie, după plac
• 3 ouă
• 150 ml smântână lichidă
• sare, piper, oregano pentru asezonare
• 1 lingură unt topit
• 1 gălbenuș pentru a unge marginile tartei

Instrucțiuni de preparare

Pregătire aluat:

1. Amestecă făina cu sarea și apoi pune cubulețele de unt rece. Frământă între degete făina și untul ca să obții o o textură fărâmicioasă.
2. Adaugă apa rece și amestecă totul pentru a a forma aluatul. Pune-l la rece pentru 30 de minute.

Pregătire umplutură:

1. Taie zucchini pe lung, în felii subțiri, cu ajutorul unei răzători speciale de feliat.
2. Pune feliile de zucchini într-un castron și presară puțină sare peste ele ca să ajuți la eliminarea umezelii. După 10 minute, scurge bine zeama rezultată de la zucchini.
3. Pune feliile lungi de zucchini una în continuarea celeilalte, suprapunându-le la capete câte un pic și formează, astfel, o spirală. Continuă așa până termini toate feliile de zucchini.

Asamblare tartă:

1. Preîncălzește cuptorul la 190 grade C. Unge cu puțin unt o tavă de tartă.
2. Scoate aluatul de la rece și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Potrivește-l în forma de tartă.
3. Adaugă un strat de telemea Delaco de capră (fărâmițată) la baza tartei, apoi așază spirala formată din zucchini. Toarnă untul topit peste spirala de zucchini.
4. Într-un bol, bate ouăle și smântâna lichidă, asezonează cu sare, piper, oregano. Toarnă compoziția rezultată peste spirala de zucchini din tavă.
5. Unge marginile aluatului cu puțin gălbenuș.
6. Pune la copt pentru 45-50 de minute. Poți să o servești caldă, alături de o salată.