Coolinaria: Tiramisu la pahar și cheesecake cu mascarpone Delaco | VIDEO
Tiramisu la pahar cu mascarpone Delaco
Ingrediente:
• 75 g zahăr
• 250 g mascarpone Delaco
• 200 g frișcă
• 250 ml cafea espresso
• 20-30 pișcoturi
• 2 linguri Amaretto (sau Marsala/ alt vin licoros/ esență de rom)
• 2 linguri cacao
• câteva fructe de pădure proaspete sau congelate
Mod de preparare:
Frișca și vasul în care se va mixa se dau la rece înainte cu 2-3 ore de a începe prepararea desertului. În acest fel, frișca se va bate bine.
Mascarpone, zahărul și Amaretto se mixează timp de câteva minute, până când zahărul se dizolvă.
Frișca se bate bine și se amestecă cu crema de mascarpone. Veți vedea că rezultă o cremă pufoasă și ușoară. Puneți un strat mai subțire de crema, apoi un strat de pișcoturi ușor înmuiate în cafea, pudrați cu cacao și continuați procedeul până când ultimul strat va fi de cremă peste care veți pudra cacao din belșug.
Deasupra puteți presăra câteva fructe pentru un plus de culoare și de gust. Dați la rece pentru câteva ore înainte de a servi.
Este incredibil de bun și de ușor!
Cheesecake cu mascarpone Delaco
Ingrediente blat:
• 350 gr biscuiți digestivi
• 150 gr unt/margarină
Ingrediente cremă:
• 250 gr branză ricotta
• 500 gr mascarpone
• 200 ml frișcă
• 200 gr zahăr pudră
• 1 linguriță pudră de vanilie
• 75 ml apă/suc de compot
• 1 pliculeț gelatină granulată
Mod de preparare:
Măcinăm biscuiții cu ajutorul robotului de bucătărie, după care amestecăm cu untul moale. Framântăm până se omogenizează.
Într-o formă de tort cu pereții detașabili punem hârtie de copt și întindem blatul de biscuiți. Uniformizăm cu o lingură și dăm la frigider până pregătim crema.
Gelatina o punem să se hidrateze în apă sau sucul de la compot timp de 10 minute, după care o topim pe baie de aburi și o lăsăm deoparte.
Amestecăm brânza cu mascarpone, adăugăm zahărul și pudra de vanilie. În gelatina topită și ușor răcorită, adăugăm o lingură din crema de brânză, omogenizăm, mai adăugăm o lingură de cremă, omogenizăm, apoi adăugăm toată cantitatea de cremă și amestecăm ușor.
Frișca o mixăm până se întărește și o încorporăm ușor în crema de brânză. Întindem peste blatul de biscuiți.
Deasupra putem pune fructele care ne plac sau pe care le avem prin casă sau putem chiar să pregătim un jeleu de fructe.
Ideal este să îl mai lăsăm la frigider cel puțin o oră, dacă rezistăm.
