”Nu știu ce înseamnă bucătărie românească reinterpretată, fiindcă pentru mine bucătăria românescă este un amestec de bucătării și influențe.
Constat însă că multora le e rușine cu bucătăria românească. De pildă, știi că nu se găsesc sau se găsesc foarte rar ardei umpluți în București?”, mărturisea Radu Dumitrescu într-un interviu.
Despre ce înseamnă să ții azi un bistro aflați din interviul Medium Rare realizat de chef Adi Hădean cu Radu Dumitrescu, chef și owner la Voilà Bistro.
