Carlo Petrini, fondatorul mişcării Slow Food, a murit la vârsta de 76 de ani

Carlo Petrini, jurnalistul și scriitorul italian care a fondat mișcarea Slow Food, a murit la vârsta de 76 de ani, la 40 de ani după ce a pus bazele organizației care a schimbat modul în care lumea privește alimentația, au anunțat reprezentanții mișcării.

Petrini a decedat joi în orașul său natal, Bra, din regiunea Piemont, fără ca familia sau organizația să precizeze cauza morții. El condusese Slow Food ca președinte până în 2022 și fusese diagnosticat în ultimii ani cu cancer de prostată.

Mișcarea Slow Food a fost fondată în 1986, ca reacție la apariția restaurantelor de tip fast-food în Italia, inclusiv deschiderea unui McDonald’s în centrul istoric al Romei. Inițiativa a pornit ca un manifest împotriva uniformizării alimentației și în favoarea produselor locale, a biodiversității și a unui mod de viață mai atent la mediu.

Astăzi, Slow Food este prezentă în peste 160 de țări și promovează educația gustului, protejarea tradițiilor culinare și un model alimentar sustenabil, în care cultura și mediul sunt la fel de importante ca gastronomia în sine.

Într-un interviu acordat AFP în 2016, Petrini critica reducerea gastronomiei la rețete și ratinguri, subliniind că aceasta este o disciplină complexă, legată de cultură, agricultură și societate.

De-a lungul vieții, el a mai fondat rețeaua internațională „Terra Madre” și Universitatea de Științe Gastronomice din Pollenzo, devenind una dintre figurile centrale ale mișcării globale pentru alimentație sustenabilă.