Castravetele mexican, cultivat la Buzău, ar putea ajunge în grădinile românilor din primăvară. Ce gust are și cum poate fi consumat | AUDIO

O legumă mai puțin cunoscută, originară din Mexic și America Centrală, ar putea deveni în curând o prezență inedită în grădinile românilor: castravetele mexican sau cucamelonul, cultivat de mai mulți ani de specialiștii Stațiunii de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură Buzău.

Din primăvara viitoare, vor fi puse în vânzare răsaduri din soiul „Victor”, adaptat și omologat de cercetătorii buzoieni.

Despre modul în care poate fi introdus în alimentație a vorbit, pentru Europa FM, secretarul științific al Stațiunii de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură Buzău, Ovidia Agapie.

„Castravetele mexican se remarcă în primul rând prin aspectul deosebit al fructelor. Acestea sunt foarte mici, de aproximativ doi-trei centimetri, asemănătoare unor pepeni verzi în miniatură. Au o textură crocantă și un gust răcoritor, apropiat de cel al castravetelui obișnuit, dar cu o ușoară notă acrișoară. Pot fi consumate atât în sare proaspătă, în salate, ca aperitive, dar și conservate în oțet, păstrându-și foarte bine fermitatea”, a spus la Europa FM Ovidia Agapie, secretarul științific al Stațiunii de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură Buzău.

Fiind o specie nouă, cererea nu este încă foarte mare, ne-a mai spus Ovidia Agapie. Totuși, cercetătoarea atrage atenția cu privire la numeroasele proprietăți pe care acest soi le are.

„Pe lângă valoarea sa gastronomică, acest castravete mexican se remarcă și prin conținutul de vitamina C, polifenol, islavonoide, substanțe recunoscute pentru rolul lor antioxidant. Orice specie nouă are nevoie de timp pentru a fi cunoscută, apreciată și acceptată de consumatori, însă noi suntem foarte optimiști și depindem foarte mult de piața căreia ei se adresează. Pentru producătorii care colaborează cu restaurante sau comercializează produse deosebite, poate reprezenta o oportunitate”, a mai spus Ovidia Agapie.