Alexandru Dumitru la Medium Rare cu Adi Hădean – VIDEO

Chef Alexandru Dumitru a fost premiat anul acesta de Gault&Millau pentru utilizarea terroirului în meniurile sale.

Anul acesta, cu ocazia apariţiei primei ediţii în limba română a ghidului Gault&Millau am avut prima ocazie de a compara gastronomia românească şi bucătarii români cu standardele internaţionale după care se alcătuiește un astfel de ghid gastronomic.

Am avut cu toții surprize și, probabil cele mai mari surprize le-au avut tocmai fruntașii clasamentelor, bucătari tineri și foarte tineri, cu cariere scurte în spate, dar cu viziune proaspătă și multă energie.

După ce s-au liniștit valurile produse de primele dezvăluiri ale ghidului, după ce a trecut și inevitabilul val de cârcoteli pe care le aștepta toată lumea mai mult decât pe premii, după ce s-au stricat prieteniile care au putut fi stricate cu ocazia asta, încep să se așeze lucrurile în făgașul unei concurențe din care vor ieși multe lucruri bune pentru noi.

Un lucru fain e că bucătarii tineri preferă să vorbească despre ce fac ei fain decât despre ce nu fac alții bine, și cred că asta e o cale de urmat.