Îngheţată din suc de fructe

Ingrediente: 3 oua, 200 g zahar, 200 g frisca batuta spuma, zahar vanilat, 300 ml suc de fructe sau sirop de compot de ananas, 15 ml rom.

Intr-un cazanel, albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos si romul, galbenusurile si sucul de fructe si se bate compozitia pe un vas cu apa clocotita, 8-10 min, cu telul, insistind pe fundul cazanelului, pana se leaga ca o smintina subtire si spumoasa.

Se raceste, apoi, pe un vas cu apa rece, amestecind-o din cand in cand ca sa se raceasca mai repede. Cand este bine racita, se amesteca cu frisca. Compozitia se rastoarna in cupe sau tavite.