Cremă cu caramel

marime text-+

100 g zahăr tos, 4 linguri apă. Pt. cremă: 3 ouă medii, 25 g zahăr tos, 1/2 linguriţă esenţă de vanilie, 450 ml lapte smântânit.

Se unge abundent cu unt forma de desert. Se pune zahărul într-un castronel şi se toarnă apa peste el. Se încălzeşte la foc mic până când zahărul se topeşte. Se aduce la punctul de fierbere şi se continuă să se fiarbă până când amestecul capătă o nuanţă auriu-cafenie. Se acoperă cu un strat egal din acest amestec fundul şi pereţii formei, rapid, pt. a nu se întări caramelul.

Se bat ouăle cu zahărul tos şi esenţa de vanilie. Amestecându-se în continuu, se încorporează încet în amestecul obţinut laptele. Se toarnă crema obţinută în formele de prăjitură, acoperindu-se fiecare cu o folie de plastic. Se pun formele în cel mai mare bol din aparatul de gătit. Se prepară la aburi pt. 15 min. Se lasă să se răcească.

Este de dorit ca pe timpul nopţii să daţi crema la frigider pt. câteva ore. Se desprind marginile cremei întărite pe pereţii formelor, acestea se întorc cu fundul în sus, iar desertul astfel obţinut se pune pe farfurii.

Acest desert conţine calciu (lapte) şi proteine (lapte, ouă), este o bogată sursă de energie (zahăr).