Budincă „Diplomat”

marime text-+

400 ml lapte cald, 150 g pudră zahăr, 4 ouă, 100 g vişine confiate sau alte fructe confiate, 150 g biscuiţi sponge fingers, 50 ml rom.

Se împart vişinele în 4 părţi şi se înmoaie într-o cantitate mică de rom. Se unge bolul pentru prepararea orezului cu unt şi se pune un strat subţire de biscuiţi sponge fingers pe fundul acestuia.

Se bat ouăle cu zahăr pudră, în amestecul obţinut se adaugă romul rămas şi laptele cald. Se toarnă o mică cantitate din amestecul de ouă în bolul pentru prepararea orezului şi se aşteaptă câteva minute. Se încorporează în amestecul de ouă un strat de vişine, după care - un strat de biscuiţi. Se toarnă cu atenţie restul de amestec de ouă. Se pune din nou un strat de biscuiţi. Se lasă 30 min. Se acoperă cu o folie din plastic. Se prepară la aburi timp de cca. 60 min.

Se lasă budinca să se răcească, se scoate din bol. Se serveşte la masă alături de sos de fructe.

Acest desert conţine calciu (lapte) şi proteine (lapte şi ouă). În plus are o mare valoare energetică (zahăr, fructe confiate).