Supă meridională

Ingrediente: jumatate decapatina usturoi, 50g ulei de masline, 4 felii de franzela, verdeata, 1,5 litri zeama de ciuperci, piper, sare.

Pentru 1 ½ l zeama de ciuperci, se fierb ½ kg ciuperci, curatite in 2 litri de apa, cu o lingurita de sare. Ciupercile se pot adauga in supa sau se face o umplutura din ele. In zeama de ciuperci se fierb cateii de usturoi intregi.

Intre timp, se taie feliile de franzela in bucati mici, se presara cu piper, se stropesc cu ulei, se pun pe fundul castronului si se toarna zeama de ciuperci strecurata si clocotita. Se potriveste de sare, se presara verdeturi. Se serveste calda.