Supă gulyas ungurească

Ingrediente: 400 g carne de vită; 100 ml ulei; 300 g ceapă; un vârf de linguriţă de boia de ardei dulce; o lingură de pastă de tomate; un vârf de cuţit de chimen maăcinat; 3-4 g măghiran; 200 g cartofi; 100 g ardei gras verde; 150 g roşii proaspete sau în bulion; un ou; 80 g faina; sare si piper dupa gust, 100 ml bere.

Carnea de vită se spală şi se taie cuburi. Uleiul se pune intr-o cratita si se incinge bine. Se pune ceapa taiata marunt si se prajeste auriu.

Se adauga boiaua de ardei, cuburile de carne si pasta de rosii. Se sareaza si se prajeste totul inca cateva minute, dupa care se stinge cu apa sau supa. Se fierbe la foc potrivit, pana ce se patrunde bine carnea, apoi se adauga chimenul, maghiranul, cartofii, ardeiul gras si rosiile, toate taiate cubulete.

Se continua fierberea, se adaugă berea, si, intre timp, se face o coca din ou, faina si putina sare. Se framanta bine si se lasa cateva minute deoparte. Se rup prin ciupire bucatele mici de coca si se pun la fiert in apa clocotita cu sare.

Dupa ce au fiert, se scot si se adauga in ciorba spre sfarsitul fierberii acesteia. Dupa ce toate ingredientele sunt bine patrunse, se potriveste gustul cu sare si piper macinat.